Restaurante Chomin   Restaurante y pensión Calle de la infanta Beatriz, 16 20008 San Sebastián Barrio de El Antiguo - Detrás de la playa de Ondarreta tel 943 317 312

En esta visita a San Sebastián decidimos ir a probar la cocina de este restaurante/pensión, un caserón imponente en el barrio del Antiguo ( por ahí escrito "Antigua" también, que lío...) de Donosti. Disponen también de habitaciones, que no visitamos, pero según las fotos de su web de buen gusto clásico y de nivel, me atrevería a calificarlo de semi-lujo a buen precio. La sala del restaurante es amplia y permite celebraciones numerosas, en dos espacios diferenciados. El interior, amplio pero de ambiente íntimo y reservado, y una zona abierta de acceso a la terraza bastante luminosa, donde decidimos sentarnos para disfrutar de un día de auténtico verano, a pesar de estar entrados en otoño. Nos sentamos y nos ofrecen la carta, pero nos decidimos por el menú degustación, ya que incluía los platos que se nos antojaban y veníamos con tiempo para disfrutar una comida pausada.

Entramos en materia con un vasito de gazpacho riquísimo y con unos "palillos" rellenos de bechamel. Estupendo para empezar.

De entrantes nos llega un foie caramelizado exquisito. De calidad y cantidad excesivas para un menú degustación, aunque por supuesto no quedó muestra en nuestros platos. Acompañado de gelatina de uvas, tomates cherries, lechuga y nueces, estos últimos productos de temporada, un detalle. Un plato a la altura de la estación en la que estamos y que deja ver las intenciones de esta cocina.

Como segundo entrante, una crema de marisco templada, buenísima.

Acto seguido, "lomo de rodaballo con refrito", delicioso para mi gusto.

Entre platos principales, un sorbete de limón con cava, en este caso no había de mandarina como rezaba la carta, previo aviso por supuesto. En este punto la comida ya necesitaba un respiro, perfecto.

De carne un medallón de solomillo en su punto con patatas fritas, y un pimiento asado también de agradecer. El pimiento, de temporada, fresco, tengo la impresión. Desde luego no era de lata ni de bote, recién hecho, como los hacen en La Rioja, asados con aceite y ajo. Me recuerda que dentro de poco embotaremos unos cuantos de estos en casa...

De postre una tarta de café y chocolate, una ración generosa que superaba ya nuestras expectativas. Y que después de mas de una hora larga comiendo costaba un poco apreciar, pero muy buena de todas formas. En la composición de este menú degustación y a estas alturas quizás sobraba tanta cantidad de postre, eso si, la calidad hizo que rematáramos el plato antes de pasar al café.

Durante la comida coincidimos en no tomar el vino incluido en este menú y acompañarla con agua mineral, y un pequeño reproche es que no nos repusieran el agua cuando se terminó la botella, aunque tampoco lo pedimos. Pero en conjunto nos atendieron muy bien.

La relación calidad-precio es buena, el menú degustación costaba 38 euros, con mención a la calidad del género, disponen de su composición en su página web. Los precios de restaurantes de Donostia son bastante elevados por lo general y esta oferta está en línea en este sentido, son mas caros que los restaurantes madrileños de mismo corte por poner un ejemplo, en un 20-25 por ciento.

También disponen en la carta de menús de a diario mas sencillos entre 14 y 20 euros creo recordar, una opción mas accesible a tener en cuenta. Comer a la carta puede salirnos por unos 40-45 euros. Merece la pena por la calidad de la materia prima y de tratarse de una buena experiencia gastronómica al borde del mar, este restaurante se presta a este disfrute, muy recomendable.

Info. en www.restaurantechomin.net y www.pensionchomin.com

San Sebastián, Restaurante Chomin. Guipúzcoa, Septiembre 2011 Comentario y fotos por Angelito El Imparcial.