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| 19/11/2008 | restaurantes | |  | El grupo de Restauración La Máquina inaugura Casa Narcisa en el Paseo de la CastellanaEl Grupo de Restauración LA MAQUINA, que al día de hoy ya cuenta con seis restaurantes en Madrid: La Máquina, Casa Nemesio, Puerta 57, Asador de la Esquina, La Máquina de la Moraleja y el Asador Madrileño. Inaugurará el próximo 20 de noviembre un nuevo restaurante “Casa Narcisa”, en homenaje y recuerdo a la abuela Narcisa.
El nuevo edificio propiedad del Grupo tiene una superficie de 800 m2 distribuido en tres plantas, se encuentra situado al lado de “Casa Nemesio” en el Paseo de la Castellana 254, frente al complejo financiero Cuatro Torres Business Área, lugar destinado a convertirse en la nueva milla de oro del Madrid empresarial y moderno.
El edificio se ha rehabilitado completamente revistiéndolo con una fachada ventilada de Panel Trespa en tono tierra en la que destaca la prominente puerta del siglo XVII, traída del concejo de Quirós (Principado de Asturias).
Nada más acceder al establecimiento el comensal se encuentra frente a una doble parrilla vista, de carbón de encina, pudiendo además ser contemplada desde las pantallas de televisión repartidas por los distintos salones.
En el interiorismo, los materiales empleados se han elegido a partir de los propios elementos utilizados tradicionalmente en la preparación de las carnes, pescados y mariscos asados a la brasa, así en el suelo se ha montado tarima de nogal castellano que representa la madera; en las paredes se ha instalado gres porcellanato de color tabaco de porcelanosa, que representa la piedra, el carbón lo tenemos presente en el techo empleándose lamas de madera tratada y, por último, el fuego queda reflejado en el color rojo de la mantelería, todo ello comunica un ambiente joven, alegre, vivo y moderno.
El proyecto, diseño de interiorismo y dirección de obra ha sido llevado a cabo por la empresa asturiana “DIHERSA”.
El establecimiento cuenta con un gran comedor en la planta primera, otro en la planta baja, dos reservados y zonas habilitadas para fumadores, todos ellos con unas espectaculares cristaleras que dan vista a la Castellana. El aforo del restaurante es de 225 comensales aproximadamente.
Su cocina está basada en la tradicional española potenciando el uso de los asados a la parrilla de carbón tanto en carnes como en pescados: T-Bone Steak, Chuleta, Entrecot, Lenguado, Rodaballo, Rape y Besugo; y una selección de los más frescos y mejores mariscos conservados en unas grandes cetáreas instaladas en el propio local.
Además se apostará por la promoción y recuperación de los guisos caseros populares españoles con la incorporación de la mejor muestra de platos tradicionales: Arroz con verduras y conejo, Almejas con arroz, Callos a la asturiana, Cocido madrileño, Lentejas castellanas, Fabada asturiana, Marmitako de bonito, Albóndigas de ternera, Calamares en su tinta, Rabo de toro estofado, Jarrete de ternera, Bacalao al pil-pil.
Todo completado con un surtido interminable de las raciones y entradas más relevantes del país: Jamón, Ensaladilla, Soldaditos de Pavía, Puntillitas, Coquinas, Anchoas albardadas, Pulpo de la Ría, Patatas con huevos, Morcilla de Burgos, Riñones de lechal, Mollejas de ternera, Chuletitas de conejo, Salpicón de marisco, Sopa de pescado, Ensaladas y Verduras.
Y para comer un buen Cabritillo o Cochinillo, no hay que ir muy lejos, aquí los preparan asados al horno de leña como sólo saben hacerlo en Castilla, que nos recuerda aquellos sabores del pasado.
Por último, cuenta con un gran surtido de postres caseros elaborados por su propio repostero.
El restaurante cuenta con una bodega vista en la que destaca la presencia de un cualificado surtido de vinos españoles de calidad que contribuye a fomentar su conocimiento.
El nuevo asador cuenta con una plantilla de 40 cualificados profesionales. De la dirección de la sala se encargará Juan Carlos Camuñas y en la cocina José Alján, ambos con una dilatada experiencia en los restaurantes del Grupo La Máquina. Además al igual que ocurre con los otros restaurantes, será gestionado y atendido por los propios titulares.
En definitiva podríamos decir que en este penúltimo proyecto el Grupo La Máquina ha fusionado la línea tradicional de las marisquerías con la línea de los Asadores, con el objetivo de promocionar, potenciar y utilizar los alimentos y platos de España, dirigido a todos los bolsillos y edades.
Buen Provecho
Casa Narcisa
Paseo de la Castellana, 254.
C.P.: 28046 Madrid
Teléfono de Reservas: 91 323 80 72
Horario de apertura de lunes a sábado de 13.30 a 16.00 h.- 20.00 a 24.00 h
Cerrado domingos noche
Servicio de aparcacoches
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Año 2008
